31 janvier 2009
AVIS
C'est calme en ce moment côté gâteaux, je vais en profiter pour combler mon retard dans les explications, et la mise en ligne des gâteaux des copines, ou de vieux gâteaux à moi.
Malgré son apparence ce blog n'est pas à l'abandon, donc n'hésitez pas à poser des questions dans les commentaires si vous souhaitez des précisions sur un gâteau, je répondrai le plus vite possible.
D'ailleurs d'une manière générale n'hésitez pas à laisser un message cela me fait toujours plaisir ;-)
Bons gâteaux et à bientôt!
P.S. Je reposte régulièrement cet avis (en le changeant parfois un peu) ce qui ne veut pas dire qu'il n'y a pas de nouveauté dessous, alors descendez un peu votre souris ;-)
Mur d'escalade de Laeti
Pour l'anniversaire de son "grand" adepte d'escalade, Laeti avait fait ce gâteau, que personnellement j'adore!
Pas facile de faire un gâteau "vertical", donc pour faire illusion; elle a fait un gâteau relativement petit, en le "collant" à la planche avec du chocolat fondu. En mettant la planche verticale, on y croit vraiment!
Ma "grande" ayant elle aussi commencé l'escalade, je crois que pour ses 10 ans, je copierai ma copine pour en faire un aussi!
08 novembre 2008
Dark Vador
Cet été, pour fêter avec ses copains les 6 ans de mon Fiston, fan de Star Wars j'ai fait un gâteau Dark Vador.
Comme d'habitude je suis partie d'un coloriage que j'ai redécoupé pour ne garder que la tête, agrandie aux dimensions de mon (grand) plat à gratin.
J'ai ensuite fait mon gâteau au chocolat habituel que j'ai découpé à l'aide du patron obtenu à l'étape précédente.
Le gâteau est recouvert de pâte d'amande blanche teinte avec (beaucoup) de colorant noir (disponible uniquement sur les sites spécialisés). Avec le colorant celle-ci peut devenir collante: ne pas hésiter à rajouter alors un peu de sucre glace (ou de farine si ça ne suffit pas). Le plus simple est de l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé, ainsi elle ne colle ni à la table ni au rouleau!
Pour la déposer sur le gâteau il suffit d'ôter l'un des papiers, et de poser la pâte sur le gâteau en la retournant. Il faut alors couper les bouts qui dépassent trop et lisser en appuyant un peu sur les côtés pour que cela soit bien net.
Pour faire les traits du "masque" j'ai réalisé un glaçage royal noir que j'ai appliqué au cure-dent. C'est le seul moyen que j'ai trouvé pour faire ressortir les traits.
Contre toute attente ce gâteau était relativement (très) simple et rapide à faire. Par contre, pour être honnête il n'a eu que très peu de succès! Il faut croire que les enfants ont été vraiment impressionnés par ce méchant, à moins que ce ne soit le noir qui les ait dissuadés! Par contre les Dragibus géants disposés autour, eux ont tous été dévorés! Même les noirs ;-)
07 octobre 2008
Marsupilami
Pour fêter sur le tard avec les cousins, l'anniversaire de mes deux enfants, j'ai cherché une idée de gâteau qui plairait aux deux. Et j'ai jeté mon dévolu sur le Marsu!
le crocodile
Petite Nièce avait des idées bien arrêtées pour ses 7 ans! Elle souhaitait un gâteau au chocolat en tête de crocodile! J'étais un peu hésitante mais finalement, elle était ravie du résultat et moi, je me suis bien amusée à le faire!
J'ai pris le modèle ici et n'ai gardé que la tête (agrandie au maximum sur une feuille A4). Je l'ai ensuite découpée, et posée sur mon gâteau au chocolat cuit dans un grand plat à gratin rectangulaire (recette doublée) afin de servir de patron pour découper le tour.
Le dessus est de la pâte d'amande verte à laquelle j'ai rajouté un peu de colorant bleu et jaune pour obtenir une couleur plus foncée. Je l'ai étalée entre deux feuilles de papier sulfurisé, dont une que j'ai au préalable froissée afin de créer des plis imitant bien la peau du crocodile. Je l'ai ensuite appliquée directement sur le gâteau en recoupant un peu au tour et en appuyant bien pour lisser les bords.
J'ai ensuite redécoupé pour enlever la pâte d'amande au niveau de la gueule, et posé le papier sulfurisé dessus, afin de tracer au crayon la forme exacte du morceau manquant.
Il n'y avait ainsi plus qu'à découper ce papier et à le poser sur de la pâte d'amande rose étalée, afin d'obtenir une forme de gueule qui s'adapte parfaitement. Puis à repasser un léger coup de rouleau sur le gâteau recouvert de papier sulfurisé afin d'aplanir la limite entre le vert et le rose.
Même chose pour les yeux avec de la pâte d'amande blanche. J'ai ajouté une petite boule de pâte d'amande colorée en noir au milieu pour faire la pupille (à aplanir au rouleau comme précédemment) et deux petits boudins fins noirs pour les narines.
Pour les dents, j'ai directement posé des petits triangles de pâte d'amande blanche sur le rose.
J'ai redonné quelques coups de couteau (lame retournée) pour marquer les traits effacés et voilà un croco rigolo!
Boule et Bill
Grande Nièce devient un peu compliquée. Elle n'aime plus les gâteaux et souhaitait donc une tarte pour ses 10 ans. Mais pas question pour autant de se passer d'une décoration, en l'occurrence elle voulait Boule et Bill.
Mes parents se sont donc chargés de la tarte (je suis allergique aux pommes) et moi j'ai fait la décoration selon la technique du Windows Color à partir d'un coloriage pris ici.
J'ai ensuite posé la plaque de chocolat sur de la pâte d'amande (que j'ai détourée) afin d'éviter les risques de casse et de "fonte".
L'avantage c'est que cela peut se faire un peu à l'avance.
Drapeau allemand
Pour ses 14 ans Grand Neveu m'a demandé un gâteau drapeau allemand.
Un brownie cuit dans un moule rectangulaire,un glaçage au chocolat blanc avec du colorant (à appliquer bande par bande, en protégeant le reste du gâteau avec une feuille blanche) , quelques bonbons Dragibus géants autour pour y planter les bougies, et le tour est joué ;-)
01 octobre 2008
La pâte à sucre
La pâte à sucre permet de recouvrir facilement les gâteaux décorés, notamment ceux qui sont en volume, car elle ne coule pas, et se tient mieux que la pâte d'amande.
Pour 600g de pâte à sucre:
Mélanger un blanc d'œuf et 2 cuillères à soupe (passées sous l'eau chaude) de glucose liquide (à commander sur un site de cuisine).
Ajouter progressivement 600g de sucre glace en mélangeant bien. Le mélange doit s'épaissir.
Poser ensuite cette pâte sur un plan de travail recouvert de papier sulfurisé et bien la pétrir.
Si elle est trop sèche, on peut rajouter un peu d'huile, et au contraire si elle est trop collante, il faut rajouter du sucre glace.
On peut la colorer comme on veut avec les colorants habituels.
Pour l'étaler je la pose entre deux papiers sulfurisés, cela évite que la pâte ne colle au rouleau.
La pâte à sucre sèche TRÈS RAPIDEMENT à l'air libre, pour la conserver je l'emballe donc dans un film étirable puis dans un sac de congélation bien fermé, le tout rangé dans un boîte en fer. Elle peut ainsi se préparer à l'avance et se garder plusieurs jours.
31 août 2008
Indiana Jones légo
Pour ses 6 ans en famille, mon fiston m'a demandé un gâteau Indiana Jones Légo, conforme au jeu sur ordinateur du même nom, qu'il affectionne en ce moment.
Voici donc le modèle,
et le gâteau
La base est donc mon gâteau au chocolat habituel, dont les doses ont été doublées et que j'ai fait cuire dans un grand plat à gratin (ne pas oublier de mettre du papier sulfurisé pour démouler facilement).
J'ai ensuite imprimé sur une feuille A4 l'image ci-dessus, et l'ai posé sur le gâteau afin de découper le gâteau tout autour.
Une fois la forme obtenue...
il n'y a plus qu'à mettre les "couleurs"! Pour le glaçage, j'ai utilisé du chocolat blanc fondu mais on peut aussi faire la même chose avec du glaçage royal.
Il faut ensuite diviser la préparation dans plusieurs petits pots auxquels on ajoute le colorant voulu (attention le bleu ne se trouve pas en supermarché). Pour la couleur chair, il faut ajouter moins d'une goutte de rouge (Personnellement je trempe la pointe d'un cure-dent dans le colorant puis dans le glaçage blanc afin de mieux pouvoir doser!)
Pour le chapeau et la sacoche j'ai utilisé du chocolat noir, et pour la veste du chocolat noir auquel j'ai rajouté quelques gouttes de colorant noir. Les détails (ceinture, yeux, barbes) sont dessinés dans un deuxième temps, avec un cure-dent trempé dans du chocolat noir fondu.
Pour faire le lasso, j'ai pris un morceau du gâteau dont j'ai enlevé la "croûte" du dessus, et que j'ai ensuite "modelé" à la main pour que cela tienne correctement. Par contre il était impossible de rajouter un quelconque glaçage dessus- je l'ai donc laissé tel quel!
28 juillet 2008
6
Comme je ne pars pas encore en vacances avec colorant, glucose, spatule, moules et ordinateur, me voilà fort dépourvue quand le moment de faire un gâteau (pour que Fiston fête ses 6 ans avec son parrain) fut venu.
J'ai donc improvisé ce gâteau au chocolat cuit dans un moule ovale puis découpé "à l'instinct".
Je l'ai ensuite recouvert de chocolat blanc fondu, saupoudré de vermicelle et décoré avec des gros Dragibus .
En plus il a l'avantage d'être vraiment rapide à faire, pour qui ne veut pas y passer trop de temps. Ce sont les vacances quand même! ;-) (et pour ceux qui ont un enfant de 9 ans, ça marche aussi!)
