25 mars 2008
Oeuf de Pâques
Comme il me restait de la pâte de gâteau au chocolat après avoir faits mes petits gâteaux de Pâques j'ai improvisé un petit gâteau-oeuf!
J'ai fait cuire mon gâteau dans un plat à gratin ovale (la découpe étant simple, on peut le laisser très moelleux au centre) recouvert de papier sulfurisé.
Une fois refroidit, et démoulé, je l'ai très légèrement recoupé au niveau des arrondis et l'ai recouvert de glaçage royal blanc sur lequel j'ai immédiatement appliqué du sucre coloré jaune et orange (acheté dans le commerce) aux deux extrémités, sous lesquelles j'ai posé des petites fleurs en sucre roses et "saumons".
Les deux frises"zigzags" sont du glaçage jaune appliqué au cure-dent, tout comme les ronds de glaçage rose.
La bande du milieu est du glaçage rose sur lequel j'ai posé des fleurs en sure roses.
Voilà, un gâteau vraiment très simple et rapide qui a eu beaucoup de succès auprès des enfants.
Petits gâteaux de Pâques
Pour le week-end de Pâques en famillle quelques petits gâteaux.
C'est la recette de mon gâteau au chocolat habituel (mais dont j'ai remplacé la moitié du beurre par du beurre salé, miam!), cuit dans une plaque avec plusieurs petits moules.
J'ai ensuite décoré chacun avec du glaçage royal coloré appliqué au cure-dent.
Pas si rapide que ça mais enfantin ;-)
17 avril 2007
Le nid
Pour la première fois cette année j'ai fait (à deux reprises) un gâteau pour Pâques.
J'ai choisi de faire un nid, sur une idée prise sur le forum Les Gâteaux Rigolos des Mamans
N'ayant pas de moule à savarin (creux au milieu) j'ai fait cuire mon habituel gâteau au chocolat (en multipliant les doses X 1.5) dans un grand moule rond.
Une fois le gâteau refroidi, je l'ai démoulé et retourné sur le plat de présentation, puis ai légèrement creusé le milieu avec une grande cuillère, en formant un cercle.
Le plus difficile est de faire les fils de caramel. En théorie c'est simple, il suffit de mettre du sucre (entre 100 et 200g selon la taille du gâteau) à chauffer dans une casserole (qui n'attache pas!) en remuant régulièrement!
En pratique c'est plus compliqué!! Si on chauffe trop fort le caramel devient brun voir noir (avec un mauvais goût de brûlé!).
Et si ce n'est pas assez, cela ne fait pas de fil!
J'ai en tout pour les deux gâteaux fait 6 essais, dont trois réussis, sans savoir vraiment pourquoi!
Je pense qu'il vaut mieux commencer à feu moyen, puis baisser ensuite. Le sucre passe par plusieurs étapes: petits morceaux cristallisés, pâte grumeleuse, liquide, puis quand celui-ci chauffe encore c'est là que les fils apparaissent! Il faut alors tremper une fourchette dedans et le poser directement sur le gâteau (pas besoin de glaçage en dessous)
Et aller assez vite, car au bout d'un moment le caramel se remet à épaissir et rapidement on ne peut plus rien en faire!!
Bref, pas de recette miracle à vous donner. A vous de faire des essais (ça va le sucre n'est pas un produit trop onéreux) et de vous armer de patience (le caramel est épais, on croit que c'est raté, et hop ça se transforme et fait des fils d'un coup!!)! Ça vaut la peine le résultat est magique!
Pour la décoration, c'est comme on veut. Personnellement j'ai opté pour un poule au chocolat au milieu, avec des petits oeufs au chocolat emballés ou non.
Pour la deuxième version j'ai également réparti les petits oeufs en sucre qui étaient dans la poule!
Si le gâteau peut se faire la veille sans problème mieux vaut faire le caramel le jour même car celui-ci a tendance à fondre, et on se retrouve vite avec un gâteau collant de fils de caramel invisibles! Si on veut le faire en avance quand même mieux vaut alors le protéger avec du papier aluminium!
